Фризер-пастеризатор для мороженого STAF59 RHS15/80 W

Фризер-пастеризатор STAF59 RHS15/80 W используется для приготовления мороженого, кондитерских кремов и джемов на предприятияx общественного питания и торговли. Пастеризация снижает бактериальную обсемененность сырья и свежих полуфабрикатов без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов. Модель состоит из 2 раздельных независимых резервуаров, каждый из которых оснащен компрессором и инвертором, что обеспечивает непрерывный производственный цикл без простоев. Верхний резервуар предназначен для термического/пастеризационного процесса, нижний - для заморозки партии. Перемещение смеси из верхнего бака в нижний возможно благодаря внешнему каналу. Корпус, дверь нижнего бака и мешалки выполнены из нержавеющей стали, скребки нижнего бака - из полиоксиметилена, скребки верхнего бака - из полиэтилена.

Особенности:

• Водяное охлаждение конденсатора
• Бортовой компьютер с 61 программой: каждая программа работает автоматически с заданными параметрами или вручную
• 1 программа смешивания: для смешивания, взбивания и мытья
• 40 бесплатных программ
• Звуковой сигнал при окончании процесса
• Полностью автоматический цикл даже в случае отключения электроэнергии
• Сохранение всех циклов пастеризации и созревания
• 1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени
• 5 программ пакетной заморозки/охлаждения/консервирования с контролем температуры
• 7 программ контроля плотности заморозки партии
• 7 цепных программ с возможностью комбинировать до 5 различных программ
• Динамическое изменение текущих циклов для получение необходимой консистенции продукта
• Многоязычный дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла
• Изменяемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой
• Регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциального)
• Полная интеграция инвертора и электроники
• Акустические и визуальные индикаторы неисправностей
• Вертикальный и круглый резервуар, позволяющий готовить концентрированные смеси и экономить сразу 30% электроэнергии
• Медленное перемешивание основы джелато/мороженого для предотвращения образования пены на продукте
• Сухой обогрев с электронной платой для точной регулировки температуры
• Функция половинной загрузки для работы даже с небольшим количеством кремов
• Пастеризатор (верхний резервуар): Вал мешалки с верхним уплотнением
• Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
• Цепной привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
• Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
• Прозрачная крышка для контроля трансформации смеси на протяжении всего этапа работы
• Двойная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке
• Кран на уровне дна резервуара
• Выгрузка во фризер и во внешнюю емкость
• Встроенный холодильный агрегат
• Батч-фризер (нижний резервуар): Вал мешалки с двойным уплотнением
• Саморегулирующиеся и долговечные скребки высокой прочности для идеальной очистки резервуара
• Скребки для работы во влажных помещениях и при низких температурах
• Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
• Прямой привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
• Противоскользящее покрытие для бака
• Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
• Двойная дверная петля для идеального закрывания
• Возможность активации цикла заморозки даже во время экстракции

Дополнительные характеристики:

• Размер дисплея: 2,5"
• Батч-фризер (нижний цилиндр): Напряжение: 380 В
• Мощность: 7,5 кВт
• Загрузка за цикл: от 3,5 до 12,6 кг
• Производительность: 80 л/час
• Пастеризатор (верхний цилиндр): Напряжение: 220 В
• Мощность: 3,3 кВт
• Нагрев: до +115 °C
• Охлаждение: до +4 °C

Опции (заказываются отдельно):

• Насадка для порционной раздачи

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.