Шкаф для созревания мяса Fagor Professional Meat-Ager FMA-900 B
Fagor ProfessionalИспания- Температурный режимот 1 до 20 ℃
- Режим влажностиот 60 до 90 %
- Назначениедля мяса, для колбас, для сыра
- Объём149 л
- Исполнение дверипрозрачная
- Напряжение220 В
- Потребляемая мощность0.287 кВт/ч
- Ширина620 мм
- Глубина600 мм
- Высота925 мм
- Вес65 кг
- Количество мест1
- Размеры645x780x1440 мм
Описание
Шкаф для мяса Fagor Meat-Ager FMA-900 B предназначен для охлаждения, вызревания и демонстрации мяса, ветчины, салями и сыра в ресторанах, стейк-хаусах, мясных лавках и гастрономических бутиках. Модель оснащена съёмными решётками с эпоксидным покрытием, регулируемыми по высоте. Корпус выполнен из нержавеющей стали, внутренняя отделка - из нержавеющей стали AISI 304, дверь - из ударопрочного закаленного стекла.
Сухое вызревание — это контролируемый процесс выдержки мяса при точно заданной температуре, влажности и циркуляции воздуха. В результате мясо становится более мягким, а его вкус — глубже, насыщеннее и концентрированнее. Такой продукт приобретает высокую гастрономическую ценность и позволяет увеличить маржинальность без роста закупочной стоимости.
Комплектация:
- Блок гималайской соли 19097798: 2 шт.
- Эпоксидная решетка 19097799 482x368 мм
- Лоток для соляного блока 19097800
- Эпоксидная решетка 19097802 467x277x62,5 мм
Особенности:
- Подключение к воде
- Система обратного осмоса: очищение поступающей воды фильтрами от запахов, привкусов и примесей
- Независимый контроль влажности и температуры, позволяющий избежать потери веса продукта за счет испарения влаги
- Выключаемая LED-подсветка со всех сторон, не привлекающая насекомых
- Регулировка освещения с помощью пульта дистанционного управления
- УФ-стерилизация воздуха в аспирационном блоке испарителя
- Угольный фильтр для защиты от бактерий
- Ультразвуковой увлажнитель для контроля влажности
- Мощная система вентиляции, обеспечивающая защиту изделия от внешних воздействий
- Возможность различной комплектации полками и крюками для подвешивания мяса
- Поддержка подключения к системе HACCP
- Демонстрация продукции с максимальной площадью отображения
- Хладагент: R600a
- Модульная конструкция: возможность объединения нескольких шкафов в единую витрину
Дополнительные характеристики:
- Температура холодильной системы: Диапазон регулировки: от 0 до 4 ºC
- Шаг регулировки: 0,1 ºC
- Скорость воздушного потока: от 1,5 до 2 м/сек.
- Температура подсветки: от 2700 до 2800 K
Опции (заказываются отдельно):
- Комплектация шкафа с выносным конденсаторным блоком
- Гималайская соль MeatAge
Отправляем в любой регион России, крупногабарит упаковываем в обрешётку.
Отгрузка после оплаты при наличии товара на складе.
Занесём, распакуем и подключим силами сервисной службы.
Для юрлиц и ИП, работаем с НДС и без.
Срок до 3 лет, аванс по условиям лизинговой компании.
Оплата по счёту, оплату картой и по СБП подключим позже.
Подключение к электросети и воде, первый запуск, обучение поваров.
Выезд инженера и оригинальные запчасти.
Чистка, диагностика и проверка узлов по графику.
Индивидуальные условия при регулярных закупках.
Для постоянных партнёров по договору.
Подбор, наличие и сроки поставки в одном окне.
